37 BARRICAS - Monastrell 2017

100% Monastrell de viñedos de más de 40 años.
Parcela de la familia situada a 840 m sobre el nivel del mar en el Valle del Aceniche.

Fermenta lentamente de manera natural, con las propias levaduras presentes en la piel de la uva. Trabajo de raspón. La temperatura de fermentación llega como máximo a 24-25ºC sin necesidad de control por frío ya que al fermentar lentamente no se producen picos de temperatura. Permanece durante 6 meses en barricas de roble francés Allier de 400 litros. Filtración muy ligera previa al embotellado que se realizó el 23 de Enero de 2019.

Rojo cereza con ribetes violáceos. Capa media.
En nariz se aprecian frutos rojos y monte bajo, junto con recuerdos a frutos secos y especias frescas.
De cuerpo medio y paso por boca agradable, con presencia de taninos suaves. Postgusto largo con recuerdos a fruta roja y sensaciones balsámicas que invitan a beber.