BANCAL DE LA CRUZ - 2017 - Edición Limitada

80% Syrah - 20% Cabernet Sauvignon.
Parcelas de la familia situadas a más de 800 m sobre el nivel del mar en el Valle del Aceniche.

Fermenta lentamente de manera natural, con las propias levaduras presentes en la piel de la uva a lo largo de 25-28 días con parte de los racimos enteros. Prensado y paso a depósito de inoxidable donde permanece durante todo el invierno. Con el frío de la bodega se lleva a cabo una primera estabilización. Paso a barrica nueva de roble francés de 500 litros en Enero de 2018 y allí permanece 24 meses hasta su embotellado en Febrero de 2020, con trabajo de lías durante los primeros meses.
Puesta en el mercado en Octubre de 2020 tras 8 meses en botella.

Profundo color con ribetes aún violáceos.
Nariz fresca y frutal donde aparecen balsámicos y fruta roja.
En boca es amplio y untuoso con un tanino suave y aparecen especias como la pimienta. Postgusto largo donde persisten los balsámicos y notas especiadas.
Un vino para disfrutarlo ya... y para guardar durante años.