CASA DE LA CRUZ - 2005 - Vino de Coleccionista

Vino de Coleccionista - Vino sin DOP ni IGP.
Cuando elaboramos este vino, aún no se permitía elaborar vino con DOP Bullas sin tener un mínimo del 60% de Monastrell en la mezcla. Pero nosotros buscabamos una complejidad extra y un vino de larga vida, que perdurara en el tiempo y lo tuvimos que elaboramos al margen de la DO.

28% Syrah - 28% Cab. Sauvignon - 28% Merlot - 16% Monastrell
Parcelas de la familia situadas a más de 800 m sobre el nivel del mar en el Valle del Aceniche.

Fermentación por separado de cada variedad a 25ºC y maceración de 20 días tras la fermentación alcohólica. Prensado y paso a barricas nuevas de roble francés Allier donde realiza la fermentación maloláctica.
Permanece en barrica durante 24 meses y cada variedad por separado. Diseño del vino y embotellado el 26 de Enero de 2.008. Posterior envejecimiento en botella durante más de 10 años, hasta su momento de máximo potencial.  

Nariz concentrada y compleja con notas torrefactas que envuelven la fruta madura con ligeros toques minerales.
En boca es amplio y envolvente, con buena estructura y tonos de regaliz, bajo la fruta.
Largo y espléndido final.