Miquel Jane Syrah Ecologico

Miquel Jane Syrah Ecologico

7,60 €
Impuestos incluidos

La uva del Syrah, proviene de unos cepos de más de 25 años, situados al umbral del Parque Natural del Foix, en Castellet y la Gornal. Provenientes de la agricultura ecológica, y con un trabajo del suelo a conciencia, conseguimos poca producción de uva, cosa que hace que la concentración de aromas y color sea excepcional conseguimos que la piel llegue a su punto óptimo de maduración.

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Nota de cata 

Una de las cosas características del Syrah es su color, siempre es muy potente. Nos encontramos en vista, un syrah con un color rojo cereza de alto standing, con unas tonalidades azules-granates en el ribete de la copa muy marcadas.

En nariz, nos marca un punto de pimienta, mezclado con notas muy acentuadas, de una fresa madura, muy golosa.

 

Su paso por boca tiene un abanico de definiciones, comenzando por su frescura, seguidamente, nos marca un punto tostado, característico de esta finca, que es debido a la extracción de los huesos durante la fermentación. Su paso por boca, es largo y elegante, donde también destaca la parte de la fruta roja madura. El conjunto en boca es elegante, donde el equilibrio entre la fruta, el tañí y la acidez es perfecto.

Maridaje: con pescado a la plancha – brasa con su condimento de ajo y perejil (navajas, gambas, mejillones…). También con embutidos de caza (ciervo, jabalí), con tataki de salmón y con cualquier carne roja a la brasa. De postre con un mousse de yogur con frutas del bosque.
Variedad de Uva
Syrah
Vinificación
Método Tradicional
Envejecimiento
Barrica
Certificados y Extras
BIO
Añada
2018
Graduación
12.5º
Formato
75 cl
Miquel Jane
Miquel Jane Syrah Ecologico
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